카니보어 식단

카니보어 식단의 기본 원리와 허용가능 식품

카니보어 식단은 인류의 조상이 농경 사회 이전 선사 시대때 고기와 생선 위주로 영양을 섭취했던 방식의 식사법이다. 탄수화물 섭취를 0에 가깝게 줄여서 몸이 인슐린을 거의 분비하지 않게 만들고 저장된 지방을 우선적인 에너지원으로 사용하게 만드는 원리다.

카니보어 식단에서 허용되는 대표적인 식품은 소고기와 돼지고기 그리고 닭고기와 양고기 같은 모든 종류의 육류다. 특히 영양가가 풍부한 내장 부위나 사골 육수도 좋은 재료가 된다.

육류 외에 연어와 고등어 및 새우 같은 해산물과 계란 그리고 버터나 기버터 및 우유에서 추출한 동물성 지방이 허용된다.반면 쌀, 빵 같은 탄수화물은 물론 모든 종류의 채소와 과일 견과류와 콩류 및 식물성 기름은 일절 금지다.

 

카니보어 식단의 대표적인 장점

카니보어 식단을 정확하게 실천했을 때 기대할 수 있는 첫 번째 장점은 확실한 체중 감량 효과다. 탄수화물과 당류가 들어가지 않아서 혈당 스파이크가 전혀 일어나지 않고 체내 수분이 빠져나가 초기 부종이 빠르게 개선된다. 그리고 고지방 고단백 식단 특유의 포만감 덕분에 배고픔으로 인한 스트레스가 적다.

두 번째 장점은 소화기 질환과 자가면역 증상의 완화다. 채소나 곡물에는 식물이 포식자로부터 스스로를 보호하기 위해 만들어내는 옥살산이나 렉틴 같은 식물성 화학 물질이 들어있는데 평소 장이 민감하거나 과민성 대장 증후군이 있는 사람들은 이런 식물성 물질 때문에 속이 더부룩하거나 느낌을 받는다. 카니보어 식단은 이런 자극 원인을 완벽하게 차단해서 속을 편안하게 만들어준다.

세 번째는 만성 피로와 뇌 안개의 개선이다. 혈당이 지속적으로 안정 상태를 유지하면서 낮 동안 졸음이 오거나 집중력이 떨어지는 현상이 크게 줄어들고 정신이 맑아지는 경험을 하는 분들이 많다.

 

초기 부작용과 대처법

카니보어 식단이 많은 장점을 가지고 있지만 기존 탄수화물 위주의 식사를 하던 몸이 급격히 변화하면서 여러 적응기 부작용이 나타날 수 있습니다. 이를 키토 플루 혹은 카니보어 적응 증상이라고 부른다.

가장 흔한 부작용은 무기력함과 두통 및 어지럼증이다. 몸에서 탄수화물이 빠져나가 수분과 함께 나트륨 및 미네랄이 대량으로 배출된다. 이걸 예방하기 위해서는 고기를 구워 먹을 때 굵은 소금을 충분히 쳐서 나트륨을 보충해 주고 물을 자주 마셔주는 것이 좋다.

그리고 소화계 변화로 설사나 변비가 찾아오기도 한다. 식이섬유 섭취가 갑자기 중단되면서 장내 미생물 환경이 바뀌는 과정에 일시적인 설사가 발생할 수 있고 반대로 장 운동이 줄어들어 변비가 올 수도 있다. 이런 증상은 보통 1주에서 3주 정도 지나면 몸이 지방 소화에 적응하면 자연스럽게 사라집니다.

 

카니보어 식단이 잘 맞는 사람과 주의해야 할 사람

카니보어 식단은 모든 사람에게 만병통치약이 될 수는 없어서 자기 몸 상태를 잘 살펴보고 결정해야 한다.

평소 복부 팽만감이 심하거나 식물성 식이섬유만 먹으면 속이 뒤집어지는 사람 혹은 혈당 조절이 시급한 극심한 비만 환자들은 효과적인 단기 개선 식단이 될 수 있습니다. 또한 식단 구성이 고기,소금,물로 단순해서 복잡하게 칼로리를 계산할 필요가 없다는 것도 바쁜 분들에게 큰 장점이다.

하지만 신장 기능이 약하거나 신장 질환이 있는 사람은 과도한 단백질로 인해 신장에 무리가 갈 수 있으므로 카니보어 식단을 피해야 한다.